L’été est la saison idéale pour savourer des plats légers et rafraîchissants. Les salades, avec leur fraîcheur et leur diversité d’ingrédients, sont parfaites pour se régaler tout en restant en forme. Vous cherchez une option rapide pour le déjeuner ? Ou bien un accompagnement pour vos barbecues ? Ou simplement une manière agréable de consommer plus de légumes et de fruits ? Dans tous les cas, les salades sont votre alliée ! Elles sont non seulement faciles à préparer, mais elles permettent aussi de varier les plaisirs avec des combinaisons saines et délicieuses. Dans cet article, nous vous proposons cinq idées de recettes de salades légères qui vous aideront à profiter pleinement des saveurs estivales tout en prenant soin de votre silhouette. Préparez-vous à découvrir des mélanges savoureux et légers qui égayeront vos repas d’été !
Salade de poulet grillé et avocat
Cette salade de poulet grillé et avocat est une option légère et nourrissante, idéale pour les journées d’été – sans compter que vous ferez le plein de tous les nutriments nécessaires pour une belle peau et de beaux cheveux. Le poulet tendre et juteux se marie parfaitement avec l’onctuosité de l’avocat et la fraîcheur des légumes croquants. Une vinaigrette à base de yaourt ajoute une touche crémeuse sans alourdir le plat.
Ingrédients :
- 2 poitrines de poulet, grillées et tranchées
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 poignée de roquette
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- 1 concombre, coupé en rondelles
- 1 tomate, coupée en quartiers
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 1/4 de tasse de yaourt nature (ou yaourt grec)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparer le poulet : Grillez les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées. Laissez-les refroidir avant de les trancher en morceaux.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, combinez la roquette, les jeunes pousses d’épinards, le concombre, la tomate et l’avocat.
- Ajouter le poulet : Disposez les morceaux de poulet grillé sur la salade.
- Assaisonner : Versez la vinaigrette au yaourt sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Garnir : Parsemez les graines de tournesol sur le dessus de la salade pour ajouter un croquant agréable.
- Servir : Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients ou réfrigérez pour un repas prêt à l’avance.
Salade de melon, concombre et feta
Cette salade est l’incarnation de la fraîcheur estivale. La douceur du melon, le croquant du concombre, et le goût salé de la feta se marient à merveille pour un plat léger et rafraîchissant.
Ingrédients :
- 1 melon (type cantaloup ou autre), coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 150 g de feta, émiettée
- 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparer les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les dés de melon et de concombre.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive, le miel (si utilisé), le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné.
- Assembler la salade : Versez la vinaigrette sur les dés de melon et de concombre. Ajoutez la feta émiettée et les feuilles de menthe hachées.
- Mélanger délicatement : Mélangez doucement pour enrober les ingrédients de vinaigrette sans écraser la feta.
- Servir : Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients ou réfrigérez pendant environ 15 minutes avant de servir.
Salade de pois chiches et tomates cerises
Cette salade de pois chiches et tomates cerises est une combinaison parfaite de fraîcheur et de protéines. Rapide à préparer et pleine de saveurs, elle est idéale pour un repas d’été léger et nutritif.
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 de tasse d’oignons rouges, finement hachés
- 1/4 de tasse de persil frais, haché
- 1/4 de tasse de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparer les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les pois chiches égouttés, les tomates cerises coupées, les oignons rouges hachés, et le persil frais.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné.
- Assembler la salade : Versez la vinaigrette sur les pois chiches et les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de manière homogène.
- Ajouter la feta : Émiettez la feta sur le dessus de la salade et mélangez légèrement pour l’incorporer.
- Servir : Servez immédiatement ou réfrigérez pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Salade de crevettes, mangue et avocat
Cette salade est un véritable festival de saveurs estivales. La douceur de la mangue, la richesse de l’avocat et la légèreté des crevettes créent un mélange parfait pour un repas rafraîchissant et nourrissant.
Ingrédients :
- 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées, décongelées)
- 1 mangue, pelée et coupée en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/4 de tasse d’oignons rouges, finement hachés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparer les crevettes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes et assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez-les du feu et laissez refroidir.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Assembler la salade : Dans un grand bol, combinez les crevettes refroidies, les dés de mangue, les dés d’avocat, les oignons rouges hachés et la coriandre fraîche.
- Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servir : Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients ou réfrigérez pendant environ 30 minutes avant de servir.
Les salades légères de l’été sont idéales pour se rafraîchir tout en mangeant sainement. Que vous optiez pour la fraîcheur des légumes croquants, la douceur des fruits ou une touche de protéine, chacune de ces recettes apporte une explosion de saveurs et de textures. Ces plats non seulement nourrissent votre corps, mais ils sont aussi un véritable régal pour les papilles. Alors, laissez-vous inspirer par ces recettes et savourez l’été avec des salades délicieuses et équilibrées. Bon appétit !
